二师兄身上最嫩的部位，也是口感最好的地方。

“暂时不能水洗，”元霄提醒着包小菜，“一旦过水，肉吸收了水分，味道就会发生变化。

但不进行处理的话，猪肉本身带有的一点腥味，也难以接受。

所以这里，才有了喷火枪的出场。”

“用浸泡过葱姜蒜的高度白酒略微洗去里脊肉表层的膻味，”元霄一边操作一边解释，“迅速用吸水纸将多余的水分吸干，这一步很关键。”

包小菜觉得自己的新世界打开了。

这点细节都要抠。

不愧是目标世界第一的水准。

眼前这个老师，究竟是什么来头。

难怪苏辰逸夏晚晴这样的哥斯拉，也能乖乖地回来。

“好了，这边我们的味精底汤也熬制好了，”元霄熟练地操作着，“接下来，开始叉烧的制作。”

他拿过包小菜制作的喷火枪，换了个大口的喷头：“最初我们要大面积的火焰，喷射叉烧肉，让其表层迅速收缩，将里面的肉以及水分锁紧。”

“嘶——”火焰喷射在里脊肉上，高温下肉眼可见一条条里脊肉收缩起来。

“这样不仅能够保证表层口感酥脆，里面汤汁浓郁，爽口顺滑，要注意的不要烧焦。”元霄时刻提醒着关键点。

包小菜目不转睛，将每一个细节都刻入脑海中。

“然后换小头的喷火口，将里脊肉再修饰一下。”

眼花缭乱的操作，一众学生也是看呆了。

没想到普普通通拉面碗边一片肉的制作，居然这么讲究。

元霄继续收获傲世指数。

非常好，果然教育界的韭菜，与众不同。

夏晚晴看他的眼神有点痴了。

没办法，魅力太好的自己，也是很为难的。

元霄表示无可奈何。

将里脊肉处理完，元霄开始调制熬制的汤汁。

“底汤的味道，已经足够浓郁，所以我们不需要额外的调料，”元霄倒入一点老抽，“只需要将颜色加深而已。

至于水，要选择tds数值小于5的纯水。”

“此外猪肉选择的是谷饲类型的猪，本身肉味就足够丰富，我们只需要锦上添花，”热气腾腾的缘故，元霄额头上满是汗水，“食材原始鲜美的保持，是顶级厨神必须掌握的技能。”

包小菜给跪了。

他以前、乃至他父亲制作叉烧，都没有这么麻烦。

还牵涉到化学知识，尼玛。

做菜和化学有啥关系啊。

以前他不懂，现在明白了。

匠人之心开始觉醒。

苏辰逸还在不紧不慢地输入操作，这
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