; 嬷嬷并不愿意让谢明珠地动手处理这些鱼。

谢明珠见状，也没有强求，而是道：“所有的鱼都去鱼鳞去腮，将里面的那层黑膜给洗干净。”

“好的。”

嬷嬷动手处理鱼，谢明珠则是检查了一下昨晚泡的黄豆，动作麻利的端到石磨面前。

崔氏道：“我也来给你搭把手。”

“行。”

谢明珠黄豆泡得并不是很多，因为没有豆腐箱，她也不准备做豆腐，想着做点豆花就行。

于是，崔氏和谢明珠二人就磨起了黄豆，两人推石磨，要省力的多。

崔氏也不说话，只是一直不动声色的在观察谢明珠，想要知道谢明珠到底是一个什么样的的女人。

谢明珠也没有计较这么多，而是动作麻利的磨好豆浆后，找来了一块纱布，过滤完豆渣。

条件简易时，也有简易的方法。

崔氏以前没有见过，还挺新奇的。

豆浆大火煮开后，谢明珠打开昨晚做的酸菜缸，舀了一些酸水，倒进豆浆锅里。

没一会儿，豆浆就变成絮状的豆花。

谢明珠用一个竹篓隔着豆花，舀出里面的清水，搁到一个干净的木桶里。

清水舀完后，谢明珠又往竹篓里放了一块纱布，再把豆花舀到纱布里盖好，上面压上一块干净的鹅卵石。

豆花做好后，她又将做好的肉倒放在碗里，一片一片的码好，最上面放了一小撮捏干水份的酸菜。

其实用梅干菜会更好一些，但是，这会还没有梅干菜，谢明珠也没有想去强国商城里买。

她也担忧万一太傅问起来，她说不出来源，反而不美。

蒸扣肉的时候，谢明珠又把煮好的肉，捞了起来，切成薄片。

炒回锅肉，没有辣椒就没有灵魂，谢明珠便想要把肉晾凉，做成蒜泥白肉。

姜的姜汁，也有点点的辣味，再加上花椒粉的麻味映衬的，也会另有一番风味。

至于之前晾晒的黄瓜条，谢明珠就是直接用盐加糖给渍着。

真是简单的做法，就越是能凸现出食物本身的味道。

嬷嬷把鱼处理好了，谢明珠看了一眼日头，便开始起锅做饭。

米饭不用谢明珠动手，谢明珠目前也只需要做酸菜豆花鱼。

铁锅洗净，小火烘干铁锅里的水份，倒了一些油下去，再小火慢慢的煸出姜、葱、蒜的香味。

再放入鱼，小火慢慢的煎着。

煎至表面酥脆，放入一勺黄豆酱，谢明珠之前查看了一下，这个灶房里，是有大豆酱的。

虽说黄豆酱不像后世的酱油，却也算是后世酱油的雏形。

谢明珠将之前做豆花的酸水倒了一些进去，又捏了一些酸菜，放上盐，小火慢慢地炖着。

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