牛羊肉之类的需要提前焯水、炖煮。

牛肉大多要做成冷菜，提前将各种香料放在其中，调好卤水，然后烹煮，烹煮一个时辰左右，再静置一个时辰左右。

那样卤水的香味和其中调料的味道才能渗透到牛肉之中。

羊肉则需要提前处理，羊肉汤烹煮越久，味道越香。

鱼则要准备杀好，放一定的盐腌制……

各种各样的准备，不可能在开饭之前才开始做，而需要提前很久。

不然的话数百人的宴席临时去炒菜做菜根本来不及，甚至于张基石和王玉兰也不是去打下手，而是负责指挥厨房之间的各种事物。

他们能开酒楼，最开始几日族人基本都在酒楼中吃过，知道他们夫妇俩的手艺，因此才被族长邀请过来当厨房的主厨。

这是这一时代的常态，族人之中各种事物都会互相搭把手，就演武场上那数十套桌椅可不是族长的，而是各个族人从家中搬出来的，款式大小不一。

锅碗瓢盆也是各家拿出一些，都在相应的位置做好了标记，保证到时候还回去的时候不会弄乱、弄丢。

若是弄丢弄坏了，这方面的支出，需要族长来负责赔偿。

张明图倒未去管这些杂七杂八的事情，他就负责帮忙打下手就好了。

把各种肉类搬到厨房，切好，然后自然而然就有人去将各种肉类分别类烹煮，焯水或者油炸。

整个威远镖局或者说整个张家都喜气洋洋的。

年纪较小的孩子们，因为有一顿美食可以吃，脸上都带着掩饰不住的笑容。

年长一些的则心中更有一种自豪和骄傲感，不仅仅是因为一顿美食。

能进隆兴武院代表未来可以在这江南之地驻军之中有一亩三分地，家族血脉联系是永远也断不了的。

张明图看得分明，他厌恶种种错综复杂的关系裙带。

但在江南之地生长，本身就会有家族，就会有种种关系，你逃都逃不掉，整片江南之地，都是各种宗族互相掺杂的。

有人在厨房之中帮忙，就已经在各自讨论了。

“等图远在隆兴武院立足脚，知道情况后，也不知能不能给我们挣点名额，让我们有点便利，要是族里再能有几个男丁去武院，那我们状况要好很多了。”

“那肯定是可以的，我们当年祖上也是阔过的后辈之中，若是有人能起来，当会有人愿意拉上一手，可是自身也得争点气啊！”

“我们怎么不争气了？这偏远之地，又无教习，又无钱财，便是我们的武学拔尖，子弟贫寒，非天赋出众者难以出头……”

“之后应该要好很多了，族中日子渐渐要好起来的，基石家不是给了份秘方吗？以后这些小辈要是有天赋，都更好出头。”

各种议论声，商量声不绝于耳，张图远还没去武院呢，族人已经把接下来的好日子畅想了一遍。

张明图听得各种议论，心里却有点发寒。


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