林麦早就想试一下周末中午在码头卖蛋炒饭生意会怎样。

今天恰好是个周末，天气也不错，又没有执法队来执法。

因此头天就去黑市买了不少鸡蛋，并且让齐大爷今天多送了一斤小葱和好几斤胡萝卜。

早上结束了早点生意，回到家里她就煮了两大锅米饭摊凉。

刚出锅的米饭不适合做蛋炒饭，等饭放凉了，就是一颗一颗的饭粒，这样的饭粒炒出的蛋炒饭才最香甜，而且卖相还好。

虽然这个年代的人们对吃的追求要求并不高，可林麦前世做了几十年的餐饮业，已经养成了对自己高要求。

这个年代还没有电饭煲，是在大铁锅里煮的米饭。

米饭添起来之后，锅底留有一层焦香的锅巴。

林麦把锅巴用锅铲切成小块，裹上一层薄薄的淀粉液，在油里一炸，就是一道好吃的小零食。

她中午去码头卖蛋炒饭，豆豆饿了，可以先吃油炸锅巴顶顶饿。

十一点左右，林麦就去码头卖蛋粉饭。

在江城，凡是节假日，国营小饭馆就人满为患，逛街逛累了找个地方吃饭都不容易。

林麦的小吃摊一摆下，就有人来问她卖什么。

林麦笑答道：“蛋炒饭。”

再过个几十年，蛋炒饭算不上美食，可是在八零年代，很多人都爱吃蛋炒饭。

有顾客问了价，听说只要两毛五分钱一碗，当场来一碗。

家里炼的猪油一直没怎么吃，主要是林麦不爱吃猪油。

豆豆每天都有水饺或者腊肠腊鱼腊肉吃，肚子里不缺油水，因此也不怎么吃猪油。

林麦便把猪油拿来做蛋炒饭。

她用勺子舀了一勺像羊脂玉一样的猪油在热锅里。

猪油受热很快就融化了，空气里飘荡着猪油的香气，令人馋涎欲滴。

那个年代的人最喜欢的就是荤油了。

林麦往烧热的猪油里面加入搅好的蛋液，蛋香混合着油香，更让人食指大动。

不少路人经过时，忍不住不停地深呼吸，就是想多闻几下香味。

鸡蛋一炒香，再加入绿绿的小葱末、红红的胡萝卜丁和自己腌的白白的酸萝卜丁，那香味就更好闻了，不少觅食的食客围了过来。https://

林麦的蛋炒饭色香味俱全，吃得人赞不绝口。

大家你买我也买，生意火爆。

林麦在征得顾客的同意之后，一次炒三人份的蛋炒饭。

不仅节约了时间，顾客也不用等太久。

五十份蛋炒饭一个多小时就卖完了，可还有好多顾客没吃上。

林麦表示很无奈，她一个人一双手，又有孩子让她牵挂，不能卖太长时间，只能卖这么多。

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