他指着煎蛋问。

“这是最简单的煎蛋，你仔细看看，和你做的有什么不同？”

此刻别说川田雄一，连旁边的冷清秋都愣住了，两人同时在心里说，这不就是普通的煎蛋，普通的做法吗？

看了半晌，川田雄一尴尬而沮丧的摇摇头。

“师父，请您指教，我真的看不透。”

凌云不语，却又拿出一条三文鱼，几刀切好，问。

“你们国家的人多吃鱼类，三文鱼是可以生吃的首选鱼类，我问你，你们吃的时候，都会调配什么料汁？”

“这……好像都是酱油和醋啊。”

“好，你且看仔细了。”

凌云站在调味区，满满当当上百种调味品，他一手拿着小碗，一手拿着小勺，快速的从不同的调味盒里勾出不同的调味品。

最后搅拌均匀，对川田雄一做了个请的手势，川田雄一不解，不过还是拿起筷子夹起一片三文鱼，然后沾了沾酱料，结果刚放入嘴里咀嚼三两下，他整个人直接就起飞了。

这味道让他迷恋，有些麻、有些辣，还有些鲜香，也没遮盖鱼肉的爽口，这味道极大的刺激了他的味蕾，让他食指大动。

“师父，这酱料简直太棒了！！！”

“呵呵，现在明白我的意思了吗？”

凌云问，结果川田雄一仍然还是迷茫的摇摇头，胖子这时候又调侃上了。

“嘿嘿，我就说你比较笨了嘛。”

凌云再次瞪了他一眼，随后认真的对川田雄一说道。

“任何东西再好吃，都必须经过厨师的料理，你们曰本人总是追求食物原始的味道，可恰恰陷入了误区。人类所吃的食物，最终还是要追求两个基本，一是营养，二是口感。营养你该理解，而口感，则是食物和药物的最基本区别。

拿口感来说，食物本身的味道，搭配最佳的辅助调味，则为锦上添花。食物本身味道不佳，搭配最佳的辅助调味，则为雪中送炭。

拿煎蛋来说，如果不放盐，你会觉得腥，三文鱼同理，你搭配了料汁不同，口感就不同，坏的料汁会毁了这条鱼，而好的料汁则会让这条鱼更加完美。

我和你的差距，就在于我知道什么食物该用什么料汁去搭配，以及调味品的量。”

“量？”

凌云点点头，指了指煎蛋。

“就拿着个蛋来说，所需要的油、油温、火候、翻炒次数、力度、盐的量，我都能做到最佳，而你不能，这整体的说法，就叫‘量’。”

“师父，我懂了！我懂了！！！”

川田雄一突然觉得自己好像开悟了，那感觉就像醍醐灌顶。

“行，那你自己多练习吧。”

……

从厨房离开，凌云朝胖子招招手，两人从大门出去，沿着大街又朝着潘村寨的方向走，到了
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