吃店就算是成功了一半了。
“你受得了?”
炒制油辣子和辣椒面,要面对的是能把人呛到昏厥的辣气。
顾大厨不是瞧不起白雪娇,她从小就被家里娇生惯养,怎么可能承受得住。
白雪娇笑道:“师父,那你也太小瞧你徒弟了。”
顾大厨也不啰嗦,直接带着她去地里摘辣椒。
一个个尾部朝天的朝天椒,是辣人于无形的大杀器,白雪娇就摘的过程,手指都被辣得不行了。
除了朝天椒,还有他们本地香味俱佳的小螺丝椒。
不过这些都是用来晒好备用的,顾大厨就是想让她打个下手。
白雪娇算是长见识了,没想到看起来单一的辣椒面,会有这么多门道。
除去辣椒面,还有青花椒制油,红麻椒磨成粉,以及五种以上的香料。
材料都备齐,白雪娇拿出小本子,记录下了顾大厨的教学。
所有的香料和辣椒面的配比,也是有很精细的讲究。
香料只能是辣椒面的十分之一,多了容易有药味,且所有香料都要炒干水分,才能研磨。
这所有的工序做完,也是深夜,跟着白建设出去浪了一天的顾巧儿也回来了。
她闻到厨房里的香气,进屋来,“爸,你又偷偷做什么好吃的……”
看到白雪娇也在,她快步上前,“呀!娇娇你也在啊,我爸可真偏心,你一来就给你做好吃的了!”
白雪娇看着吃货闺蜜,无奈一笑:“我是在跟着师父学厨艺,你别捣蛋啊。”
“嗳!我坐着等着吃。”她说罢,搬来小板凳,坐在了门口。
顾大厨专心做菜,到了忘我的境界,根本没察觉到顾巧儿来。
他舀起一勺炒好的辣椒:“记住这个颜色,辣椒到这个程度就好了。”
“嗯!记住了。”白雪娇定定地看着辣椒表皮的颜色,深深地记在了心里。
“好,研磨。”顾大厨沉声道。
他说罢,走出了厨房,才看见了顾巧儿,“你也跟着学。”
“知道了,爸爸!”顾巧儿敷衍道。
“哎!”他重重叹了一声,去到院子里抽烟。
他知道自己女儿没学厨艺的天赋,本想着让她未来丈夫学习,那孩子又没个正形。
还好,她未来小姑子勤劳肯学,她们关系极好,他也算是放心了。
他身体越来越不好,女儿需要有人照顾。
顾大厨想罢,转头看向白雪娇,嘴角露出淡淡的笑容。
白雪娇此时此刻,只觉肺都快被呛出胸腔了!
这辛辣冲鼻的味道,直冲天灵盖。
不过,她也深深了解到了顾大厨的不容易,更加
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