第三步：锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

第四步：将米饭倒入锅中翻炒匀均。

第五步：将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。

从做法上面可以看出，蛋炒饭说简单非常简单，但是为什么很多师父考验徒弟是否可以出师，是用蛋炒饭来考验的呢？

那是因为蛋炒饭是最考验出师对火候的掌握，所以也是以前传统厨师到一个新地方应聘试菜的传统考验。

除了可以考验厨师对火候的掌握以外，还有一点比较重要的就是，材料简单，后厨很定会有准备，如果说哪家传统饭店后厨没有米、鸡蛋和油，那家生意绝对离倒闭不远了。

林凯将刚出锅热腾腾的什锦炒饭端上桌子，盘子中五彩缤纷的色彩，令人赏心悦目，沁人心扉的香味扑进了林凯的鼻子，慢慢的涌入到林凯的胃中。

鸡蛋的鲜香、火腿的醇香、黄瓜的清香，三种香味混合，令林凯胃口大开，迫不及待的想要试吃。

林凯强忍着口水，仔细的观察着眼前的蛋炒饭，虽然已经用普通材料练习了无数次，但是眼前的这盘蛋炒饭却是林凯使用高级食材制作的第一份蛋炒饭。

蛋花的颜色匀称，没有过嫩或者过老的情况出现。

饱满的玉灵米像一粒粒珍珠、

绿油油的青豆像颗颗翡翠、

火红的火腿掺和在其中、

金黄的玉米粒、鲜红的胡萝卜丁以及翠绿的黄瓜丁。

缤纷的色彩使得蛋炒饭显得十分显眼，当然也少不了鸡蛋，黄嫩嫩的鸡蛋宛如碎金闪烁，只看外表就已经让人垂涎三尺。

林凯实在是忍不住了，从盘中舀了一勺送入嘴中。

大米的软揣程度恰到好处，鸡蛋既没过老也没有过嫩，配菜的比例恰当，没有喧宾夺主的盖住米饭和鸡蛋的味道。

油与米饭，鸡蛋的混合充足，软嫩的鸡蛋与充满弹性的米饭，是对舌头与牙齿的一种全方面的享受。

这绝对是林凯吃过最好吃的蛋炒饭。

这不是林凯对自己手艺的自夸，除了烹饪技艺以外，这也体现了食材方面的重要性。

在蓝星的时候，即使厨师的手艺在高超最多也就将食材的特性全部发挥出来，或者有极少数的特级厨师可以将食材发挥出远超食材本身的特性。

但是林凯在艾卡拉斯大陆，只要能发挥出中级食材90以上的特性，那么用同样烹饪手法制作出来烹饪，林凯占据了绝对的优势。

不是说林凯的烹饪技巧已经超越了特级厨师，而是食材方面的碾压，抹平甚至超越了本身厨艺方面的技巧。

就像是两道菜放在你的面前：

一道是蓝星宫廷厨师费尽心思，用了上百道工艺自作出来的佛跳墙。

另一道是艾卡拉斯大陆上用最简单手法制作出来的炭烤神圣天使之翼。

两道菜放到你的面前，正常人很少有人会选择第一
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