土，如果不清洗掉，泥土就会影响枝豆本身的清香味道。

这两百斤的毛豆，处理起来需要点时候。

另外一边，刘明辉也没闲着，开始准备制作咖喱煮。

这一次，他特意采购了几个大锅，其中一个就是为了用来熬煮咖喱。

首先将咖喱煮需要用到的各种食材进行预处理，清洗干净，并且切好备用。

接下来，则和料理咖喱牛肉的步骤差不多。

热锅下入黄油，待到黄油融化之后，下入洋葱炒至变软。

这时候，再加入切好的胡萝卜和土豆，翻炒片刻。

之后，再加入高汤、白萝卜块、魔芋片、香肠、鸡蛋等各种咖喱煮的食材进行炖煮。

十分钟后，放入适量的咖喱块，换中小火进行慢慢炖煮。

这样的话，所有食材就会吸收咖喱的味道，变得十分美味。

当然，咖喱煮不可能那么简单。

这些食材，配米饭可以，直接吃口味就会太重了一点。

所以还需要第二步，将做好的咖喱煮放入高汤中进行二次炖煮。

这些高汤将会稀释咖喱煮的味道，让味道变得柔和起来，更适合大多数人的口感。

接近关东煮，却带着咖喱的特色风味，是很棒的下酒菜。

当然，直接加高汤煮也可以。

只不过，这样的话，咖喱风味就会被高汤稀释，还不如直接做关东煮。

还有一个好处，那就是这些咖喱可以作为员工的晚饭。

只需要再加上一份米饭，这就是很棒的CP。

再配上一份味增汤和一点生鱼片，就算是完美了。

虽然没有之前的猪排拼牛肉咖喱饭那么豪华，但是作为员工餐，已是十分不错。

刘明辉打算推出两个味道的咖喱煮，一个是原味，一个是加了高汤稀释的味道，到时候顾客可以自由选择。

咖喱煮炖煮完毕，接下来就是准备枝豆了。

枝豆分为煮枝豆和卤枝豆。

由于卤枝豆需要的时间更长，刘明辉准备先料理煮枝豆。

首先将八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶、小茴香、草果、香茅草等香料清洗干净，然后用冷水浸泡半个小时。

之后，沥干水分备用。

这一步，他早在准备咖喱煮的时候就已经完成，倒是节省了不少时间。

这些香料看似干净，其实里面的灰尘非常多。

所以，必要的清洗还是不能省略。

当然，记得要用冷水，才能尽可能保持住香料独特的香味。ωωw..net

锅底给适量油，放入沥干水分的辛香料、姜片炒香，小火炒大概3分钟。

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