仁碎不仅更香脆，还有着独属于坚果的清香，甘甜香脆，让云龙炸虾的整体味道得到了升华。”

“具体是哪几种果仁，又是什么配比，请原谅我水平有限，吃不出来。”

其实，这一点泷本美喜也是时候查看录像回放才发现。

很难想象，居然有人对料理的要求到达如此精细的程度。

难怪当时要等那么久。

这绝不会是故意吊人胃口。

电视机前的观众心头大震。

经过泷本美喜的解释，他们才发现。

图片上，云龙炸虾外面包裹的果仁碎，居然全是一般大小。

甚至有好事的观众，拍照后拿尺子量了量。

排除角度问题，这些果仁碎不仅全是正方体，大小更是丝毫不差。

他倒吸一口凉气，光是这里消耗的手工，就非常繁琐，价值不菲。

顿了顿，泷本美喜继续解释道：“其次是豆皮。”

“作为酱汁和龙虾肉的的包裹物，豆皮倒是非常合适。”

“具体挑选规则我并不知晓。”

“但是毫无疑问，必须经过成千上万次的实验，才能有足够经验找到适合每一只炸虾的豆皮。”

“这种恰到好处的豆皮，能够锁住酱汁和炸虾的水分。”

“豆皮内部，和酱汁、龙虾肉的味道融合，形成另外一种美味。”

“豆皮外部，经过油炸，变得香脆。”

“让整只炸虾的口感更加丰富。”

“只是有些奇怪，这豆皮似乎经过特殊处理，和果仁碎的味道完美融合。”

“吃起来，只觉得多了一点豆类的清香，却不会有半点违和感。”

这一点，就是刘明辉用果壳炭烤豆皮的效果。

不过以泷本美喜的实力，自然不可能看出其中的猫腻。

至于那些观众，听得云里雾里，只觉得好像很厉害的样子。

泷本美喜给了众人一点消化时间，然后接着说：

“然后是酱汁，味道鲜美，有淡淡的甘甜，也有淡淡的酸味。”

“作为最好的中和剂，将整只炸虾的味道融合在一起。”

“是整只炸虾的点睛之笔。”

“不得不说，不管是何种形式的炸虾，酱汁永远是灵魂。”

“但是想要调制合适的酱汁，并不容易，需要根据食材进行配比，十分考验料理师的功夫。”

“最后的澳洲龙虾，反倒是整道炸虾中最朴实无华的一处。”

“只需要选用最新鲜的澳洲龙虾，简单处理一下就好。”

“酱汁的调制，主要也要以保证虾肉鲜嫩甘甜的味道为主。”

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