麻婆豆腐的特色,在于七字诀窍:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜。
麻,指豆腐起锅时撒上的花椒末,令舌头发麻,难以自持。
辣要做到辣而不燥;烫要讲究出锅温度;香由蒜苗带来清香;酥由炸制过的肉馅提供。
豆腐原料讲究色白如玉,鲜亮水嫩。
在这七字诀窍外,洛何还多了一个“活”字。
通
《我可不是训练师》第093章 视频爆火,姜家姐弟
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