小一些，营养成分也稍差，主要是体现在母蛙肚子里的蛤蟆油上。

哈士蟆也有蛤蟆油，只不过比较少。

在刘青山的记忆中，几十年后，他们这边别说林蛙了，连哈士蟆，都变得十分稀少。

归根结底，还是栖息环境的破坏，以及农药滥用造成的后果。

刘青山把手伸进桶里，捏出来一只，个头也不小。

再瞧瞧爪子，带着小疙瘩，于是又扔进桶里，这种是公的，肚子里没籽。

没籽就没有蛤蟆油，因为蛤蟆油虽然带着一个“油”字，却并不是脂肪。

主要成分是蛋白质，用来供应后代生长发育的，所以营养才会那么高。

“天亮了，蛤蟆都下水过冬，俺就是找个坑子，随便搂了几下，就弄了半桶，青山一会你挑点母的拿回去，你姐不是怀孕了嘛，正好补补身子。”

张老蔫儿直接把水桶从车上拎下来，放到刘青山面前。

这年月，大伙也不怎么喜欢吃蛤蟆。

一来是大多数人都嫌脏。

二来，吃蛤蟆的时候，公的最好油炸，母的酱炖，但是油小了也不好吃，而油恰恰又是最珍贵的佐料。

“行，那俺就抓点。”

刘青山也不客气，跑回家取了个搪瓷盆，倒了小半盆。

这月份天气凉了，蛤蟆也都懒洋洋的，不怎么愿意动弹，所以也不用担心蹦出去。

至于割苇子的事儿，暂时不急，最好是等草甸子的沼泽地都封冻之后，能禁得住人了，再干这活。

正好刚入冬的时候，气温还没那么低，大棚也用不着苫草帘子，时间还赶趟。

刘青山乐呵呵地把蛤蟆端回家，清洗两遍，再撒点盐处理妥当，中午直接就闷上了。

至于开膛清理内脏啥的，这个还真不用。

因为到这个时候，蛤蟆早就不进食，所以肚子里面非常干净，用当地老百姓的话来说，这叫“辟谷”。

不光是蛤蟆，就是冬天和刚开春的时候，捕捉到的鱼类，也都不用开膛。

加工哈士蟆，清蒸的话，总会有淡淡的土腥气，所以最好的办法就是酱炖。

刘青山往锅里倒了半勺子豆油，又舀了半勺子荤油，揪了两个红辣椒扔进去，再加一勺大酱，把酱香味炸出来，再放进蛤蟆，添水小火慢炖即可。

等中午放学的时候，小老四进屋就吵吵好香：“哥，你做啥好吃的啦？”

“去，把爷爷奶奶叫来一起吃饭。”

刘青山扒拉一下她的朝天辫，小家伙就乐颠颠跑了，等回来的时候，除了爷爷奶奶之外，当然还有杨红缨。

这个都不用刘青山吩咐，小老四和山杏，对杨老师可好了。

刘青山还炒了一个土豆片大辣椒，一大家子就挤在大炕桌周围，开吃。

“这是青蛙？
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