这时,旁边称重的厨房伙计走了过来,“掌柜的,徐大娘子的十条鱼一共有六十二斤,野兔四斤,两只野鸡六斤。另外,今天的鲍菇有六十斤,刺芹有三十四斤。”
“好,我知道了,你带这些东西下去处理吧。”
待那伙计走后,何掌柜便对徐阴慢声道:“一会再给你结帐,我们先聊聊那新菜的事。”
新菜,就是徐阴刚刚拿出来的水芹菜。
在何掌柜心里,他已经默认它为新菜了。
许是见识了她带来的东西的好处,所以他便不由自主的很相信她拿来的东西。
徐阴见他如此说,也不拐弯抹角了,“这菜叫水芹菜,虽然名字和刺芹都有一个芹字,但口感和味道都不一样。
不过,同样很好吃,同样可以做调料、配菜等等。”
“咱们也不废话多说,我拿这两斤做两道菜给您尝尝,可以的话,咱们再定。”
何掌柜点了点头,“好,那你动手做吧,做好了差人通知我。”说着,他就出去大堂了。
现在大堂离不得人,那些贵客都在雅间等着,估计很快就又有一大波客人来了。
想着,他心中顿时洋溢着自豪与喜悦。
哎呀,真是好多年没有这么忙碌过了!
徐阴打算做一道水芹焖鸡,和一道鱼头豆腐汤。
鸡的话,她没有用野鸡,而是用厨房已经斩杀好的家养鸡,肉质会嫩一些,野鸡只适合炖汤和烤。
鱼头的话,就用她带来的鱼,新鲜!
厨子们对她做的菜都很感兴趣,这会儿暂时也不用做菜,于是都站在一旁看着她弄。
随着火一烧,锅一热,徐阴先放蒜头下锅,爆香后,下鸡块,炒至焦黄。随后下酱,大火翻炒,差不多之后,便把切好的水芹倒入。
随着一阵爆炒,很快厨房一股特殊的香味弥漫开来。
厨子们也说不上似什么味道,有点像咸香的奶味,又有点儿像西域送来的一种香料,反正挺好闻的。
顿时,一个个口里生津,很想立马尝尝是啥样的味道。
很快,一盘水芹焖鸡就端上了桌。
见状,其中一厨子不用徐阴喊,自己便屁颠屁颠的跑去通知何掌柜去了。
很快,何掌柜就同他进来了后厨。
一进来,他的鼻腔立马充斥着一股特殊的食物香气。
徐阴还要赶着做鱼头豆腐汤,所以没有理他,她知道他自己会去尝的。
鱼头要油炸过,汤才会浓白,单单煎的话,没那么奶白。
就在她动手炸鱼头的时候,何掌柜已经开始吃上水芹焖鸡了。
只见他边吃边感慨,“不错,香甜脆爽,鸡也焦香入味,吃完口留余香。”
听他这么说,主厨笑嘻嘻的开口道:“掌柜的,我也来尝
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