她喝过不少牛肉汤，国内的淮南牛肉汤，国外的牛肉浓汤，她都喝过。

但像这么好喝的牛肉汤，她还是第一次喝。

这碗汤虽然看着清澈，但却把牛肉的味道释放到了极致！

黄公子闻言，也低头喝了一口汤。

汤入口后，黄公子就是一挑眉，赞叹脱口而出：“丢！好喝！”

他刚刚看到只有一碗清汤面，还有些担心会翻车。

现在看来，是他多想了。

“老板。”

少妇忍不住冲李逸问：“你的汤是怎么做的啊？为什么这么好喝？”

李逸随口说道：“牛腿骨四根洗净，牛腩肉五斤泡出血水，焯水，三年的蛋鸡去油，然后加发好的干鲍六两，金华的火腿一方，加香料，盐，一起煮六个小时，就可以了。”

听着他报菜名似的一串名词，少妇都听蒙了。

她还想回去教给保姆阿姨，让保姆阿姨给果果做呢！

但她连李逸说的原材料都没记住。

不过，就算她记住，也没办法做出来。

虽然李逸说的方法是没错的，但里面的细节却多如牛毛，不是随随便便就能复刻出来的。

比如最简单的火候，什么时候开大火逼出血沫和杂质，什么时候关小火煮出风味物质，就不是一句话两句话能说清楚的。

还有配料怎么处理，火腿选哪个部位，放什么香料，什么时候下料，什么时候打料渣，都有讲究。

哪怕李逸手把手的教，一般人没个十天半个月，也没法入门。

直播间里，有观众提出了质疑。

“真会演，这汤和清水有什么区别？能有味道？”

“这么多东西一起煮，又是骨头又是鸡鸭鱼肉的，汤怎么会这么清？”

黄公子的手机一直在看李逸的直播，他注意到了这几条质疑的弹幕，就开口解释：“谁演了？这汤真的很好喝好吧！不信你们就自己来尝尝看。”

顿了下，他又解释：“汤为什么清澈我知道，主播肯定是用肉茸把汤洗了一遍，对吧？”

说着，他就看向李逸，用眼神求证。

李逸点了点头，笑问：“你还知道怎么做清高汤？”

“哈哈！我这身肉也不是白长出来的啊！”

黄公子笑着拍了拍肥硕的肚皮。

“汤还能洗？”

少妇很好奇。

“当然可以。”

黄公子解释：“一些会吊高汤的大厨，都会把牛肉或者鸡肉剁成肉泥，然后放到汤锅里煮，这样肉泥就会吸附汤里的杂质。

等到杂质全都被吸附到肉泥里以后，再把肉泥过滤出来，汤就变得很清澈了，开水白菜就是这么做的。”

&nbs
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第2页/共3页)