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杨梅看出了于卓尔的疑惑，笑道：

“这酸菜缸上头放一块大石头就是为了把白菜之间的空气压出去，等把白菜都压实到一点空隙没有了，这高出缸沿的菜就都能淹没到发酵的酸水以下了！”

完了，杨大妈又补充道，

“那时候酸菜就腌透能吃了！”

“吃大鹅炖酸菜么？”

于卓尔的眼睛亮亮的看着杨大妈脱口问道。

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