她是在首都长大的，对于餐饮了解的不多，然而对于首都的美食来说，首先要讲的就是“正宗”和“讲究”，老祖宗传下来的玩意，那是丝毫动不得的……

“开餐厅一定要讲正宗不正宗吗？只要合胃口，更多人爱吃就行了……在我这不讲正宗，讲创新。”苏燕婷回答道。

李希妤：“不正宗那岂不是遭人笑话。”

“一家餐馆，客人少才遭人笑话。”苏燕婷忍不住翻了个白眼，心想都开西餐厅了，还讲个屁的正宗，正哪门子的宗，人家各国大荟萃，自己都说不出个所以然来。

李希妤：“宝容姐想在米国开一家正宗的中餐馆，在那边想吃到正宗的中餐可太不容易了，若是能开这么一家中餐馆，肯定大受欢迎。”

秦宝容点了点头，她从一开始是这么想的，她想开一家正宗的中餐馆，把中餐的概念推向全世界。

“这位苏同志，你有没有什么见解？”

苏燕婷：“在国外开一家正宗的中餐馆当然好，不过要看你想做什么人的生意。”

秦宝容愣了一下：“我想在国外推广中餐。”

苏燕婷：“那你是主要想让国人吃呢？还是想让当地的外国人闻名来吃？”

“我想让……”秦宝容险些卡壳，她心想有区别吗？“我想在国外把中餐厅做大，想要做大，就得多本地人来吃，那……顾客以外国人为主。”

在外华国人终究还是少数，她想要把餐馆做大做强，顾客还是以外国本地人为主。

苏燕婷：“如果你想多让外国人来吃，那你的中餐必须‘不那么正宗’，人家才会经常来吃。”

秦宝容被她这一套“不正宗”的理论给镇住了，她好奇道：“为什么要不正宗？”

“咱们国家这么多菜系，各地有各地的风味，爱吃辣的人，给他上一盘不辣的菜，人家吃不惯就是吃不惯；不爱吃辣的人，你的辣子鸡哪怕做得比天皇老子还好吃，人家吃不了辣的，还是觉得不好吃，下不了嘴。”苏燕婷继续道：“到了国外也是这个道理，当地人平日爱吃甜的、炸的、烤的，人家就爱吃烤面包吃烤脆饼，你非要给他上蒸饼和蒸馒头，哪怕你做的蒸饼蒸馒头再好吃，但你让他选择，他还是会吃烤面包和烤脆饼……如果你想在当地做当地人的生意，就得把一些菜做本土化口味改良。”

“你说得挺有道理……”秦宝容神光奕奕地看向苏燕婷，“你倒是给了我一种新方向思考。”

秦宝容筹备开中餐馆，她想让国外的人吃到最“正宗的中餐”，还打算回国挖几个正宗的厨师，然而苏燕婷的这番话，却给了她很多提醒和灵感。

很多外国人不怎么来中餐馆吃饭，秦宝容之前想的是中餐馆师傅做菜不正宗，现在这么一想后，口味和偏好的影响也非常重要。

就像是苏燕婷说的，人家就喜欢吃煎炸烤的，不爱吃煮的蒸的，上一盘蒸饺，肯定是没有炸饺子煎饺子那般受欢迎。

菜还是那么一道菜，但是烹饪方法和食材上要根据当地的大众饮食习惯做一部分改良。

这类改良，迎合了外国人的饮食
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