尸’，她则做黑面发面饼子。

面团发酵时，她把剔干净的筒骨、龙骨、扇骨各种骨，挑一半和青萝卜炖上。

五花肉切得四四方方，铁锅里煸出油脂，加八角、香叶、姜片、黄豆酱炒香，倒在大锅开水，大火炖着。

一问厨子才知道，没酱油，炖菜都是用各种酱。也是，炒菜都没有的时代，怎么可能有炒菜专用的酱油？

沈冬素便教他们一种最简单的取酱油，大酱放布包出汁，拿桂花澄清，炒菜出锅时淋上一勺。

三个灶，一个炖着骨头汤，一个焖着红烧肉，一个拿厚底平锅烙面饼。

把刚煎出来的猪油倒一半进面团里，再加些盐，这样的面饼又香又软。

沈冬素和一个厨子揉面饼，胖厨子两人烙，人太多了，足足烙了两百多块面饼子，忙了一个多时辰，饼子堆得像小山一样高，才算烙够数。

这时，红烧肉炖得香烂，筷子一戳，皮烂得跟果冻一样。

可惜没有酱油，没有冰糖炒糖色，颜色难看了点，但那香味，是一点也没少。

挖塘的百个青壮眼睛不再盯着脚下看，而是看着灶台，那肉香味、饼香味，像一只只馋虫往他们的胃里钩。

这股香气被风一吹，飘向沈家村，不少端饭的孩童都在河堤下蹲着看。

他们不敢上前，只在风里嗅肉香，仿佛闻着那味，碗里的糙米粥也变香了一样。

骨头汤也炖好了，胖厨子熟练地把骨头，捞到一个干净的大盆里，只留下汤汁和萝卜。

沈冬素好奇：“这骨头，是要酱着吃？”都没肉啊，酱着吃只能啜骨髓。

没想到胖厨子奇道：“沈姑娘家没炖过骨头汤？捞出来晚上回锅再炖，二道汤煮面。

明天的三道汤煮白菜豆腐，骨头队长分了啃了。”

沈冬素：……

怪不得上次她炖大骨汤，蒋氏特地把大家啃过的骨头收集起来，她以为是喂小黑，也没在意。

难道她又重新熬了一遍？仔细回想一下，第二天中午确实吃的肉汤炖白菜……

据说荒年，这样的炖了几遍的大骨头还会磨成粉，炒了吃。

沈冬素再看那盆骨头，一点也不香了！幸好，这捞起来回锅重熬的骨头，是没啃过的。

另一半猪油她炒了个蒜香大白菜，和莫修谨一起，把五花肉装两碗送回沈家。

那老官吏留下来吃饭，家里正缺菜呢！

阿沅姐炖好了鸡，也烙了黑面饼，还蒸了糙米饭，再有这红烧肉。

再炒个西葫芦鸡蛋、紫苏茄子、肉沫酸菜，也算凑了满满一桌菜。

每道菜她特地均了一点出来，为三个表姐妹在厨房灶台上摆了两盘。

仲阳从镇上打回来米酒，蒋氏滤过后温了端上桌。

莫修谨和老村长、沈父陪着老官吏吃午饭。


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