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正文 第85章 米其林评级(第1页/共3页)

李哲的父母看到这厨师长直接把鱼肉生的就拿出来了,都是疑惑不解,这鱼肉生的能吃吗?

李哲也是知道了厨师长的想法,没吃过猪肉还没见过猪跑嘛,这刺身李哲可是听说过的,说起来这又要得益于一个不得不说的人物了,还是咱们的孟琦孟大少爷,这货上大学的时候就贼喜欢炫耀,什么名牌衣服名牌鞋子,今天去吃了什么日、本生鱼刺身啊……

李哲虽然对于孟琦这种有点小钱就嘚瑟的不行的人十分不齿,可不得不说李哲的很多之前想都不敢想的东西都是通过孟琦知道的,就比如说这刺身。

要知道能用来做刺身的鱼,肉质必须要足够新鲜,而且要细密紧实,口感柔和鲜美,最重要的是不能有寄生虫这一类的。

目前餐饮界最常见用来做刺身的就是三文鱼,金枪鱼还有鲷鱼,马鲛鱼等等,而这些鱼肉质最好的又属岛、国海域出产的最为好。

而李哲养殖的这鲟鱼肉质自然是达到了要求,甚至超出了现在世界上最顶级的鱼肉肉质,至于寄生虫之类的,这鲟鱼肉晶莹剔透,切得再薄一些的话放在阳光下几乎是透明的,看着就不像是有什么寄生虫。

而且李哲也有自信自己用玉净瓶净化的水喂养出来的鲟鱼,不可能会有任何寄生虫或则是病痛之类的!

李哲细心地向父母解释了这鱼肉是可以生吃的,自家儿子都这么说了,而且这鱼是自己儿子样的,李卫国相信自己儿子的本事,所以也是尝试着夹了一块生鱼片放进最终,立即就觉得鲜美无比,而且口中有些许原浆爆出,竟然没有一丝腥味,甚至有一点点甜味在里面。

李哲,米芸还有厨师长都是品尝了这一道鲟鱼刺身,立马就被这味道给征服了。

尤其是米芸,还有厨师长,他们都是做餐饮这一行业的,知道李哲的这鲟鱼肉质高到了一个什么程度,可以说,目前没有比李哲养殖的鲟鱼肉质更加好的鱼类了,就算岛、国海域的野生金枪鱼或是三文鱼都比不上。

米芸和厨师长眼神一对,顿时都是看到了对方眼中的震惊还有另外一层期许。

“有了这肉质顶尖的鲟鱼,我们在米其林的评级一定能够增长。甚至上星。经理。”

厨师长甚至已经激动的喊了出来,米芸也是重重的点了点头,她知道厨师长说的绝对可以,只要有了这肉质顶尖的鲟鱼再加上之前的蔬菜瓜果也是顶尖,在马上就要到来的米其林评级中绝对能让米彩轩大放异彩。

要知道米其林的星级完全由你餐厅内的食物口味决定的,也就是说一切味道为王。餐厅做出的食物味道够好就能得到米其林的评级,当初米彩轩就是凭借餐厅的菜品味道够好才能够得到米其林的评级,只不过是没有星级的推荐餐厅而已而已。

而米其林的星级想要往上升,每升一星都是难上加难,要知道米其林在全世界收录的米其林三星餐厅也只有一百多家。

而想要升星的话,那餐厅的菜品味道就要得到一个较大的提升,而顶级的餐厅的厨师的厨艺都是相差无几,就像江湖的顶尖高手到达了一定的高度,都差不多。而此时决定胜负的就是各自所习的功法高低了,而对于顶尖餐厅来说,这食材就是相当于武林高手的功法了。

而现在米彩轩得到了这李哲提供的顶尖食
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