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这菜干与斜阳县的豆角有几分相似，但又长又细，和大骨肉一起炖出来，吸饱了汤汁，还依旧能保持劲道。

郑如谦一边吃一边直呼过瘾，故意在老板做饭时过去套近乎，终于把这菜干的名字套出来了。

原来这玩意也叫豆角，和斜阳县秋季采收的胖短豆角不同，这种是瘦长豆角。

之所以晾成豆角干，是村里一个大娘觉得冬天老吃萝卜白菜有点难受，就想办法保存其他季节的蔬菜。

后来意外发现，长豆角加盐水煮熟再晾干以后，炖菜格外好吃，就在县里流传了起来。

老板一边烧火，一边洋洋得意，“不是我吹，豆角干就咱们安阳县才有，但凡吃上几口就没有不爱的，每年还总有外地人过来买上几斤。”

郑如谦故作不屑，“这豆角谁家没有，煮熟了晒干也不是很困难，何故要来安阳县买？”
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