做饭的锅就能代替，天锅则是找了一个铜盆。

天锅和地锅之间就是一个无底的木桶，木桶之间放个小锅，小锅接一根小竹管，木桶打个小孔，小竹管伸到外面。

做好之后，安在了灶台上，木桶和锅之间的缝隙，全部拿着湿布围住。

杜蘅将买来的酒全部倒入地锅，虽然这个时代的酒度数很低，但也是有酒精的。

这次买来的浊酒大概都有十度左右。

桃笙坐在灶台后面烧火，通过持续的加热，酒蒸汽就会蒸发，蒸发到了上面，就会碰到天锅。

天锅加的是冷水，蒸汽碰到之后就会冷凝，滴入下面的小锅，顺着小竹管流出来，滴入准备好的酒坛里。

这就是所谓的酒头了。

由于方式并不复杂，第一次做就成功了。

“啊，少爷，怎么都是水？”赵管家瞠目结舌。

“这不是水，是酒。”

“酒有这么清澈吗？”

杜蘅看着赵管家将信将疑的神色，立即端起酒坛，给他倒了一小碗：“你尝尝就知道了。”

赵管家端碗喝了一口。

“嘶”

“少爷，这酒好烈，小人从未喝过这么烈的酒。”

“有多烈？”桃笙伸出一根纤纤玉指，蘸了蘸酒水，“我也尝尝。”

雀舌一舔，桃笙立即吐了出来：“好难喝啊。”

“呵呵，你不常喝酒，不懂。男人就该饮烈酒！”赵管家端着酒碗继续喝了一口，“过瘾！”

杜蘅伸手在酒坛里蘸了蘸，自己也尝了尝，感觉跟他前世喝的白酒，还是有很大区别的，因为尝出了杂质的味道。

毕竟蒸馏酒很粗糙，又是第一道的酒头。

再蒸一道就是二锅头了，口感应该会好一些。

不过眼下蒸出来的，就已经够糊弄这个时代的人们了，因为他们喝的酒杂质更多，这些杂质造成了各种各样的风味，反而受到一些人的喜欢。

浊酒的话，就更夸张了，酒曲或者酿酒的粮食都没有过滤干净，肉眼可见。

他们这个时代的白酒，也不是杜蘅蒸出来的白酒，白酒曲酿造的就叫白酒，红酒曲酿造的自然就叫红酒了，总之跟后世不一样。

因此为了避免歧义，杜蘅的蒸馏酒也不能叫白酒，更不能直接叫蒸馏酒，你把方式直接告诉别人，那还怎么玩？

“以后这酒就叫白琉璃吧。”

“这个名字妙啊，就像白琉璃一样晶莹剔透。”桃笙拍手叫道。

立即又问：“少爷，这酒咱们要怎么卖？”

“怎么说也得两贯钱一斤吧？”

“啊，外面上等的酒，一斤也就二三百文。”

“那能一样吗？这些都是酒的精华，需要多少斤酒才
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