东北农村到了小年的时候，家家户户都开始忙乎着准备过冬的口粮——黏豆包。

在东北，这极为特殊的产品，后世虽然没有正式进入舌尖上的中国拍摄，却也是当地的好东西。

蒸粘豆包这个习俗是什么时候在东北兴起的李忠信并不清楚，但是，为什么在东北这边如此流行他却是猜到了个八九不离十。

东北的黏豆包有两个好处，一个好处是因为黏豆包是黏豆包是黏米做的，消化起来很费劲，俗称抗饿。

吃一顿黏豆包，比吃其他的主食要抗饿得多，人们经常吃不饱饭，对这样的一种食物自然情有独钟。

第二个好处就是黏豆包做起来方便。东北的主要菜肴就是大锅炖，炖菜的时候，把黏豆包用一个帘子放到大锅上，用蒸汽微微一热，就可以吃了。

做黏豆包最主要的粮食叫做大黄米，是糜子磨碾以后产出的一种有黏性的粮食。

这种粮食的样子和小米长得很像，但是却不是一种食物，是有糯性的糜子（古时候称黍shu）加工出来的。

将大黄米碾磨成粉以后，再加入一些玉米粉，然后把两种米粉按照一定的比例加水搅拌在一起，放在大的盆子里面以后，放在热炕头上，上面盖上盖帘，然后把大棉被往上一捂，静静地等着这两种木粉发酵。

发酵好了的年粘稠状的糊糊并没有啥香气，反倒有一种浓郁的酸味，就好像是食品放坏了的那种味道。

下一步就是做黏豆包的豆馅了，把红小豆用水泡上小半天的时间以后，放入大铁锅里面加一定比例的水进行熬制。

红小豆煮熟以后，人们用饭勺子把它舀捣碎，最后放入白糖。

当准备工作做好以后，并不是一个人制作这种黏豆包，而是要寻找一些关系比较好的妇女过来帮忙，一起来包这种黏豆包。

基本上一天下来都不闲着，从头午开始一直能够蒸到晚上，蒸一次至少要蒸上七八锅，做出来几百个黏豆包。

蒸好的黏豆包放到外面，一个晚上便冻透了，变得和石头一样硬邦邦的，可以直接放入面袋子里面保存。

想要吃的时候，把这些黏豆包放到铁锅上用蒸汽只是简单地串下气，就可以吃了。

黏豆包包的水平，在这个时候绝对代表着一家的家庭主妇是不是能干活的人，会干活的女人蒸出来的黏豆包一眼看上去就能够感觉到又黄又糯，吃起来能够吃出香甜可口的感觉，而且还不粘牙，能够达到这样的一种水平，在村子里面就会被称为能干活的好女人。

人吗？最重要的是沟通，沟通方面的事情，一切都交给喜欢做事情的人来沟通。

包黏豆包的时候，这些女人们坐在一起交流着她们之间那些东家长西家短的事情，互相沟通有无，也正是这样的一个原因，东北人蒸黏豆包的时候，每一家的女人都一样，都会找她们熟识的朋友一起来做，也算是进一步交流一下感情了。

大舅妈封燕是兴林村里面包黏豆包的好手，更是左邻右舍女人当中的典范，只不过家中因为有老人的原因，并不那么富裕，很多时候，被其他的妇女瞧不起。

这次
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第1页/共3页)