出脆皮后以糖醋汁来烧，吃起来酸甜可口，豆腐口感外焦里嫩，爽滑顺口，十分开胃。

嫩炒猪肝，猪肝洗净切薄片，充分浸泡冲洗掉血水，再以淀粉、盐巴、黄酒、生姜、蒜头等抓匀后，开水汆烫去血沫，烹香蒜苗和辣椒后入锅翻炒，以些许酱油和白糖调味，再浇入些许黄酒去腥增香，淋上水淀粉大火收汁儿后便可出锅。

猪肝新鲜无比，汆水和翻炒时的火候掌握的都极佳，炒出来的猪肝可谓鲜嫩可口，且没有半分的腥味，且因为和辣椒一起炒，香辣美味，下饭十足。

东坡肘子，整个的猪肘，大火烧，文火炖，直炖的肘子皮软肉烂，入口即化……
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