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正文 第74章 难道,小孩哥的心早就像杀鱼刀一样冰冷了?(第2页/共3页)

下花刀,将几片生姜塞入鱼腹中,倒入葱段、料酒腌制。

这鱼的腌制可和鹅腿的腌制不一样,为了保证其鲜味,不需要太多调料,主要去除鱼腥味即可。

鲫鱼算是暂时整好了,李昂伸了伸胳膊...

接下来才是有挑战性的地方——处理鱼腥草!

别说,在北方,能找到会料理鱼腥草的厨师还挺困难。

好在,李昂有系统的辅助,也不至于摸着石头过河。

【食材:鱼腥草】

【注意事项:鱼腥草根茎部位有细须、请折断后处理,鱼腥草作为食材应掰成小段,请注意清理草身上的泥土。】

依靠厨神之眼,李昂慢慢处理着鱼腥草...

这一大把鱼腥草在盆里放着,李昂被熏得眉头直皱,是真的有鱼腥味啊...

要是闭上眼睛,李昂估计会以为面前有一个大活鱼。

一棵草怎么会有这种味道?

只能说大自然真神奇...

“呼...”

李昂长出一口气,终于,鱼腥草处理完毕,接下来就可以愉快地煲汤了。

起锅烧油,再次往油锅放入生姜片、小葱煸炒,等到香味一出来,立即加入腌制好的鲫鱼。

小火慢煎,等鲫鱼皮稍微呈现金黄色后,李昂立即将鲫鱼捞出。

想要鱼汤炖得白,这可是关键步骤。

之所以鱼汤能呈现乳白色,排除三花淡奶这种狠活外,靠的就是鱼里面的油脂脂肪。

如果煎过头了,鱼肉脂肪流失过多,那煮出来的汤就像清水一样了。

“啪嗒!”

煤气灶上放上砂锅烧水,水开后放入鲫鱼...

小火慢炖二十分钟后,李昂掀开了锅盖。

“哇,好鲜啊!”

夏琳眼睛发亮,目光灼灼地盯着砂锅里的鲫鱼汤。

经过二十分钟的炖煮,此时一锅汤已经变成了白色,属于鱼肉的香气布满了整个后厨,让人心旷神怡。

“这鱼汤确实不错...”

李昂抓起了一把鱼腥草有些犹豫...

真的要加这玩意儿吗?

这玩意儿真的不会毁掉这锅汤吗和这条鲫鱼吗?

话说,这鲫鱼可是李昂精挑细选过的,百分百契合白玉鲫鱼汤的完美食材啊,要是浪费了还怪可惜的...

“反正做得不好吃也是我自己喝光!”

李昂一咬牙,将一小把鱼腥草加入了汤中。

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不知道是错觉还是什么,随着鱼腥草加入鱼汤后,本来就发白的鱼汤似乎更白了,好似炖了一锅牛奶一样
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