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正文 161 第 161 章(第2页/共5页)



分店三星,最多能占本年度名额的三分之一。

去掉一家,一共五家,除以3是166,总团考虑到只留一家过于苛刻,最终决定留下两家。

裴宴想,比起三进一,这不算最坏的情况。

不过,也并不轻松就是了。

这次的两个对手,都是有机会争取梅林三星的分店大厨,水平不可能差到哪里去。

裴宴思索片刻:“我能问问另外两位大厨的情况么?”

邹小姐:“具体的,我不能透露,只能告诉您,一位是意国人,另一位是国人。”

邹小姐不能说,裴宴也没多追问,只静下心听具体的规则。

邹小姐拿出一张打印好的规则纸,一条条讲解:“这次再评就像我们之前说的那样,采取的是加赛形式。”

“三位参与再评的大厨需要做的是两道前菜、一道汤、两道主菜以及一道甜品。其中前菜和主菜,一半须是菜单上没有的菜品。

酒水则由‘督察’提供,所有酒水口味有所差别,但质量是一致的。到时候可以根据菜品口味,选择合适的酒水。”

梅林圆桌评鉴的,主要还是大厨的手艺,以及菜肴本身的口味。

酒水属于是加分项,同时也是影响项。

这样的规则,可以绝大程度减少影响,同时也能测试大厨在配餐酒水选择上的品味,作为加分。

至于主菜和前菜各有一半新菜,这是因为三个参赛者从业时限不同,若是都让做本身菜单上的菜,多少有些不公平。况且三星餐厅经常得调整招牌套餐、增加新菜品,这也能更好看出大厨的水平。

裴宴基本猜中大概,不过她发现有个陌生名词:“督察?”

“也就是这次再评的主办者。‘督察’是梅林圆桌的席位,由圆桌的部分赞助者担任,”邹小姐解释,“他们大量赞助,就是为了能主办再评。”

“这次的督察,是西国一位侯爵,您抽到了他的主办地点。”

邹小姐顿了顿,迟疑道:“不过,您也不一定能见到侯爵本人。虽然督察不必隐藏身份,但有些督察更喜欢派自己的下属代理主持,自己则在幕后观看。”

裴宴:“。”

有钱人的爱好,果真千奇百怪。

她仅仅是腹诽一句,对“侯爵”这个名头,反应倒不很大。

裴宴到底曾是尚膳,在古代别说公侯伯了,皇帝太子她都常常见。

况且她也的确曾认识个漂洋过海远道而来的西国年轻贵族。他因为各种原因,在大庸待了好几年,途中时常请她出宫做饭,一来二去混得挺熟。

虽说那位贵族仅有个子爵爵位,不过那会的欧罗巴爵位可是正儿八经有封地有实权的。

邹小姐本以为说到“侯爵”,裴厨多少会有点反应。虽说西国早已是君主立宪,但爵位听上去还是有点唬人,至少也得有点看热闹的神色,没想到后者却面色如常。


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