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正文 58.打卡【喜贯居酒屋】(求推荐,收藏,书评,书单)(第3页/共3页)

这个烤鸡心。”

李潇拿起竹签,轻轻咬下一块已经被切开的鸡心。

牙齿刚刚咬开鸡心的外皮,内里的汁水就迸射出来,十分过瘾。

李潇又咬下一块,细细咀嚼,才有时间和直播间的水友聊天

“经过腌制后的鸡心非常特别,心脏外部组织口感软糯,血管和内部组织的口感清脆,鸡心肉质细嫩,老板在腌制之前肯定用大量的水清洗过一次,把血水和杂质冲干净,所以这个鸡心丝毫没有血腥气。

另外,还要给大家说一下,老板这边的烤鸟是酱烤。

区别于只用食盐和七味粉的盐烤,

酱烤的味道更加丰富,用清酒、味醂、酱油、砂糖、葱、鸡油等调制出的酱汁,在适当的时候刷在烤鸟上,让酱汁在炭火的熏烤下和烤鸟融为一体。

其中的砂糖更是可以在明火下产生焦化反应,让烤鸟的外皮变得金黄香脆。”

直播间的观众可谓是叫苦不迭,虽然没看到李潇吃下去的样子。

但是摄像头可是一直对着碟子中剩下两串不断冒着热气的烤串,配合镜头外李潇狼吞虎咽的声音,谁都知道,这家喜贯烤鸟一定非常好吃。
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