替，甚至比人工和面还要好一些，不过咱们赏味楼坚持的就是手工制作，机器和面是不可能的。”

“这样啊。”高典点了点头，心里回想起刚才杜哥临走前意味深长的笑容，仿佛懂了什么。

“别怕，我们都是从那个阶段过来的，其实这样大量的揉面也有好处，至少能让你得到大量的锻炼，咱们面点师说白了，还是手上的活计。大量的练习是必不可少的，也就咱们赏味楼以及其它一些为数不多才坚持手工和面，其他的一些点心楼，大多用机器代替，那样可就没有什么练习的空间。”兰元安慰道。

高典也明白兰元说的很对，这样的练习机会其实很难得的。自己下来练习，可没有这么多的次数。
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