bsp; 这几十年的基本功可不是盖的，就好像同时有韩嘉怡的手艺以及白仁宗的调味那般，中规中矩绝无可能超越对方，只能搞点小动作。

然而，这只是对于韩嘉怡来说。

因为在韩嘉怡这样学法式料理的人的脑海里，这几道法式料理简直就是教科书，所有人都是照着这个教科书来做的。

所以说，点评这几道菜就相当于是点评“法式料理”这个概念本身……

但是那又怎么了？教科书也是人写的！

教科书上的解题方法也许是对的，但它就一定是最好的吗？

“你确定吗？我有点……”动手的时候韩嘉怡还有点哆嗦，“你如果把法式焗蜗牛的做法换了，也许它是更好吃，但它就不是法式焗蜗牛了……”

“那又怎么了？那就叫新·法式焗蜗牛！”白仁宗没好气道，“反正我就是要你做出比那个老头子好吃的料理！让他得瑟……再说，我不会改动那么大的。赶紧的，听话。”

“哦……”韩嘉怡应了一声，不情愿的在灶台前忙碌起来。

很快，同样的四道菜就被端到了劳伦特·比谢尔面前。

三文鱼全蛋酿、法式洋葱汤、法式焗蜗牛、法式煎鹅肝。

劳伦特的表情看起来很疑惑：这特么不是跟我做的完全一样？

但他还是给面子尝了尝，第一口三文鱼全蛋酿下去，他就挑了挑眉头，意识到了其中微妙的不同：虽然吃起来还是那几种味道，但每一种味道都更加强烈，层次感也更加鲜明。

劳伦特不解的看着白仁宗，似乎不明白为什么会有这么大差距。

“我让这位美女把海苔盐直接换成了海苔碎。”白仁宗回道，“用海苔的鲜味来放大鸡蛋液与三文鱼本身的味道，而烤海苔本身也有一定的咸味。相当于调整了一下海苔与盐的分量，这样更能衬托出材料本身的鲜味。”

随着OL小姐的翻译，劳伦特脸上浮现出了一丝惊讶。

接着他立刻尝了尝后面的法式洋葱汤，沉思了一会儿，然后问了几句。

“比谢尔先生问，是什么香料能够统领这样一整道汤呢？”翻译小姐问道。

“不是香料，而是油，只有油能让一个料理的香味形成一个整体。”白仁宗简单的解释道，“橄榄油虽然有它独特的香味，但是橄榄油的香味会随着加热而被削弱，因此这种香味最终完全被黄油的味道掩盖。所以我用了茶籽油，这种油的香味更加强烈，最后形成的层次感自然更高一筹。”

是从“晚稻”的水煮鱼学的！韩嘉怡在旁偷瞄着白仁宗暗想道：讨厌，突然觉得他好帅，居然跟这种级别的大厨叫板……

这时候韩嘉怡连忙摇了摇头：韩嘉怡，控寄一下你寄己，要心动了！

包括之后的法式焗蜗牛和法式煎鹅肝，白仁宗都是在基本保持原做法的前提下，通过改变一些细节，来进一步丰富这些料理的味道和层次感。

劳伦斯·比谢尔的这几道料理是很优秀，但在神之舌面前谈完美？还不够格。

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