相，那是因为汤汁如水，清澈见底，无形无相，仿若山泉，味道却极为复杂而鲜美。

尝过之人称之为神来之水！

而要煮这以无形胜有形，以万象制无相的神来之水，所需要准备的材料却极为复杂。

需要准备九九八十一种食材熬汤，九种食材为一锅，小火炖煮出味。

第一种汤是金汤，金汤是名贵菜肴里出现次数最多的汤，以佛跳墙的金汤最为闻名，浓郁荤香，色泽黄金。

第二种是奶汤，加热水淹没煎过的鱼，再放入其他去腥增香的材料小火炖煮，汤汁奶白，味道鲜香。

第三种是清汤，也是名贵菜肴中常见的高汤，可用来做开水白菜，和绣球豆腐等名贵菜肴。

第四种是风味独特，养颜滋补的靓汤，以两广地区的老火汤而闻名。

第五种，是素汤，放入各种当季的瓜果蔬菜熬制而成，味道清淡，却鲜甜，清香。

然后还有毛汤、药汤、龙凤汤和二汤。
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