怒之下离开了家，就一个人支起小摊开始贩卖关东煮，后来是个小店，一直没有和家里有过联系，直到前段时间，我的父亲去世，我回家吊唁的时候才发现，其实他早就改了配方。”

大叔眼里涌起了泪花，说道：“当时我站在了真理上，我是对的，所以我离开家，离开了那个充满了扭曲事实的家，后来我才知道，大部分人只是被更扭曲的东西扭曲了而已！直到我的父亲去世，我都没有再见过他一面！”

他用手擦掉自己的泪水，然后说道：“抱歉抱歉，让客人见笑了，我的儿子也要结婚了，他不打算继续干这行，传承了十几代的大津氏，就要消失了。”

南光太郎蓦地开口：“交给我吧？那个配方。”

大叔一愣：“诶？”

南光太郎郑重其事的问道：“老板，你叫什么名字？”

大叔愣了愣神，说道：“我叫大津屿孟……”

接着回过神来了，同样郑重的说道：“这位小哥，我可以看得出来，你是一个热爱料理的人，同时我也要告诉你，如果不是我的儿子不愿意做料理的话，我是不会把这份配方交给外人的，但是……”

大津屿孟又说道：“这样的话……我与我的父亲就没有什么区别了！这份配方，并不是让你传承下去，而是……我不想把这个东西带到我的坟墓里，让他跟着我一起下棺材里，这是我把配方教给你的唯一原因，明白了吗？”

南光太郎重重点头，大津屿孟走到小车中间，从里面的暗格里拿出一个小本子：“这就是，我改良后的配方，交给你了，小哥，如果有时间的话，就出来试一试吧！”

说完，大叔收拾东西，离开了。

南光太郎目送着大津屿孟离开，翻开那本秘方，里面写着大津屿孟花了半辈子总结出来的秘方：

材料如下：

1.花椒粒20克

2.三奈5克

3.甘草5克

4.小茴香5克

5.陈皮10克

6.桂皮15克

7.草果5克

8.丁香5克

9.老姜10克

10.大葱15克

选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

用纱布过滤上一步骤得到的汤底，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。

待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸，这一过程循环两次，最后选用炮制好的昆布熬煮，捞出，这才能算是一锅好汤。

……这章如你们所见还是水，不过后面这个汤底的做法除了昆布那里不靠谱是我自己编的不知味道，倒是部分其他都是真的高汤熬法，尤其是两回吊汤搞出来的还是极品高汤！这种双吊汤一般是用来做高级菜用的！

 
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第3页/共5页)